Метионин является одной из 8 незаменимых аминокислот, которые человек должен получать с пищей. В жизни спортсмена она играет еще более важную роль т.к. обладает анаболическими свойствами. Метионин не просто выполняет строительную функцию для мышечной ткани, но и является одним из регулирующих факторов процесса синтеза протеинов. Во всяком случае так позиционируют метионин производители спортивного питания. Так ли это на самом деле
Роль метионина в организме
В процессе пищеварения молекула протеина делится на аминокислоты, из которых потом создаются другие вещества. Метионин является основой для создания четырех важных молекул – цистеина, таурина, SAM (S-adenosylmethionine) и глутатиона. Таурин – известный ингредиент энергетических напитков, влияющий на физическую выносливость и скорость восстановления после тренировки. Вещество SAM – нейромедиатор серотонина и допамина, а также участвует в синтезе креатина. Цистеин и глутатион – мощные антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет, защищают клетки от окислительных процессов и участвуют в синтезе протеинов.
Но главное, что отличает метионин от других незаменимых аминокислот, это сера. Последние исследования в области лечения суставов подтвердили, что у больных артритом почти в 3 раза меньше серы в составе хрящевой ткани, чем у здоровых людей. Но при этом сера в таблетках плохо усваивается организмом, а аминокислота метионин с серой в составе – хорошо. Это отличный и биологически доступный источник серы, которая способствует профилактике и, согласно ряду исследований, лечению заболеваний суставов. Для спортсменов, которые находятся в постоянной зоне риска из-за физических нагрузок, это отличная поддерживающая добавка.
Метионин для бодибилдеров
А что же все-таки с влиянием аминокислоты на набор мышечной массы? Актуальность метионина основана на его анаболических свойствах. Он действительно является структурным компонентом протеинов, из которых строится мышечная ткань, а также непосредственно участвует в инициации процесса ее роста. Исследования на мышах подтвердили, что при недостатке метионина наблюдается замедление роста и уменьшение массы тела. Это стало главным фактором в пользу приема аминокислоты бодибилдерами.
Но повторные исследования выявили, что избыток метионина в рационе наоборот может привести к катаболическим процессам в мышечной ткани. Дело в том, что при чрезмерном употреблении какой-то одной аминокислоты, наблюдается падение уровня других. А для роста мышечной ткани важно комплексное белковое питание с высоким содержанием разных аминокислот. Так они усиливают действие друг друга и работают в синергичном балансе. Для эффективного набора мышечной массы важно не снабжение большим количеством «строительного материала», а эффективность его использования. Процесс расщепления белков сопровождается целым набором сложных и критически важных химических реакций, от которых в конечном итоге зависит процесс анаболизма.
Способ применения и дозировка
Спортсмен на белковом питании легко получит необходимое количество метионина из обычной пищи. Почти 8% яичного белка приходится на эту серосодержащую аминокислоту, 5% в курице, 4% в молочных продуктах. В 100 гр тунца содержится почти 550 мг метионина. Но если по каким-то причинам вы не можете включить в рацион достаточное количество животного белка, достаточно 1000 мг спортпита, чтобы компенсировать суточную потребность в этой аминокислоте при активных занятиях спортом.